Atelier restauration
L’atelier se compose de 13 travailleurs répartis en 2 équipes, encadrés par un Chef cuisinier, une éducatrice et une employée de cuisine. Les travailleurs sont sensibilisés et formés régulièrement aux pratiques des méthodes HACCP grâce à l’accompagnement du personnel encadrant formé à ces règles de sécurité sanitaire.
L’atelier cuisine prépare chaque jour 200 repas pour l’ensemble du personnel de l’ESAT des Berges de l’ Aisne. Des prestations extérieures sont également proposées : service lors de buffets ou de cocktails d’entreprises ou d’associations.